Territorio

La Sicilia è da sempre intimamente legata all’olio e alla coltura dell’olivo.

La presenza di tante varietà di olive nell’isola è segno di una tradizione che parte da molto lontano. Tanti infatti, sono stati i popoli che nei secoli l’hanno abitata e dominata, attratti dalla sua ampiezza e centralità, oltre che dalla sua bellezza.

Testimoni di questi passaggi nel nostro territorio, in particolare nelle vallate di Polizzi Generosa, sono gli alberi millenari caratterizzati da grossi tronchi che si intrecciano su se stessi, gli straordinari “Ulivi Saraceni”, testimoni silenziosi del passaggio della storia, delle epoche, delle civiltà.